Tematica Funghi

Morchella esculenta (L.: Fr.) Pers., 1801

Phylum: Fungi Linnaeus, 1753

Classe: Pezizomycetes Erikssonn Q.E. & Winka, 1977

Ordine: Pezizales Schröt. J., in Engl. & Prantl, 1894

Famiglia: Morchellaceae Rchb., 1834

Genere: Morchella Dill. ex Pers., 1794

Descrizione

Cappello di media grandezza, alto da 5-10 cm e largo 2-5 cm, ovato-conico, apice ottuso, di colore castano-brunastro o fuliginoso-olivastro, con alveoli allungati, angolosi e contornati da costolature di color fuliginoso e poi nero, attraversati nel fondo da vene trasversali; internamente cavo e bianco, saldato alla base del gambo mediante una vallecola. Gambo di media grandezza, alto 6-8 cm e largo 3-4 cm; grosso e solcato, biancastro o giallastro; finemente pruinoso in alto, cavo. Aschi 350 x 20-30 µm. Spore di colore giallo-ocra, ellittiche, lisce, 18-20 x 12-14 µm. Carne bianca, di consistenza ceracea. Odore: leggermente spermatico. Sapore: dolciastro, delicato e gradevole. Commestibilità: molto buona, ma come tutte le morchelle va consumato previa bollitura in quanto contiene acido elvellico, micotossina termolabile. Il valore nutrizionale e gli elementi contenuti in 100 grammi di Morchella esculenta cruda: 12 kcal, 89 g acqua, 1,7 g proteine, 0,5 g carboidrati spendibili, 0,3 g di grassi, 7 g di sostanze non utilizzabili, 2 mg colesterolo, 390 mg di potassio, 11 mg di calcio, 162 mg di fosforo, 1,2 mg di ferro, 16 mg di magnesio e 5 mg di Vitamina C. Alcune specie del genere Gyromitra (in primis G. esculenta, mortale da crudo, che non perde la propria tossicità nemmeno dopo la cottura). Queste specie si distinguono dalla M. esculenta per via della mitra di tipo "cerebriforme", che ricorda le circonvoluzioni di un cervello.

Diffusione

Cresce in primavera, preferibilmente in terreni umidi, sotto o nei pressi di frassino, pioppo, olmo, ecc.

Sinonimi

= Morchella rotunda (Fr.) Boud. = Morchella rotunda var. esculenta (L.) Jacquet., in Jacquetant & Bon, Documents Mycologiques 14(no. 56): 1 (1985) [1984] = Morellus esculentus (L.) Eaton, Manual of Botany for the Northern and Middle States 2 ed.: 324 (1818) = Phallus esculentus L., Species Plantarum 2: 1178 (1753).

	Data: 16/11/1995 Emissione: Funghi Stato: Togo Nota: Emesso in foglietto di 8 v. diversi

	Data: 10/09/1998 Emissione: Funghi Stato: Belarus

	Data: 04/11/2012 Emissione: Funghi in Africa Stato: Uganda Nota: Emesso in foglietto di 6 v. diversi

	Data: 27/09/1984 Emissione: Funghi Stato: Spanish Andorra

	Data: 26/03/2001 Emissione: International Stamp Exhibition "HONG KONG 2001" - Hong Kong, China - Funghi Stato: Antigua and Barbuda

	Data: 01/09/1992 Emissione: Funghi Stato: Argentina

	Data: 01/01/2002 Emissione: Funghi Stato: Benin

	Data: 29/12/1999 Emissione: Funghi Stato: Bhutan

	Data: 30/06/1998 Emissione: Funghi eduli Stato: Hrvatska Post Mostar

	Data: 01/01/1995 Emissione: Funghi Stato: Burkina Faso

	Data: 04/08/1989 Emissione: Funghi Stato: Canada

	Data: 25/01/1999 Emissione: Funghi d'Europa Stato: Union of the Comoros

	Data: 02/07/1999 Emissione: Funghi Stato: Costa Rica

	Data: 06/02/1997 Emissione: Valore per tariffa posta aerea Stato: Guinea

	Data: 18/01/2008 Emissione: Funghi Stato: Romania

	Data: 03/06/1991 Emissione: Funghi Stato: Commonwealth of Dominica

	Data: 02/03/1998 Emissione: Funghi Stato: Commonwealth of Dominica

	Data: 10/10/1983 Emissione: Funghi Stato: Vietnam Republic

	Data: 16/11/1978 Emissione: Funghi Stato: Denmark

	Data: 01/01/1997 Emissione: Funghi Stato: Equatorial Guinea

	Data: 01/01/1996 Emissione: Rotary e Scout - Funghi Stato: Batum

	Data: 01/01/1998 Emissione: Funghi Stato: Buryatia

	Data: 15/05/1996 Emissione: Funghi e insetti Stato: Guyana

	Data: 16/10/1984 Emissione: Funghi Stato: Hungary

	Data: 23/11/1986 Emissione: Funghi e minerali Stato: Korea (North)

	Data: 30/05/1994 Emissione: Funghi Stato: Korea (South)

	Data: 30/05/1994 Emissione: Funghi Stato: Korea (South)

	Data: 01/01/2010 Emissione: Funghi Stato: Mali

	Data: 01/01/2000 Emissione: Funghi Stato: Micronesia Nota: Emesso in foglietto di 6 v. con soggetti diversi

	Data: 17/07/1990 Emissione: Funghi eduli Stato: Nicaragua Nota: Tariffe per Posta Aerea

	Data: 01/01/1995 Emissione: Funghi Stato: Burkina Faso

	Data: 10/03/1997 Emissione: Funghi Stato: Gambia

	Data: 15/05/2000 Emissione: Funghi Stato: Gambia

	Data: 31/08/2012 Emissione: Funghi Stato: Poland

	Data: 28/02/2017 Emissione: I funghi Stato: Togo Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi

	Data: 20/05/2016 Emissione: Flora - I funghi Stato: Togo Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi

	Data: 30/08/2014 Emissione: I funghi Stato: Togo Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi

	Data: 30/12/2014 Emissione: I funghi Stato: Togo Nota: Presente nel foglietto

	Data: 03/06/2013 Emissione: 85esimo anniversario della scoperta della pennicillina da Alessandro Fleming 1881-1955 Stato: Togo Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi

	Data: 18/01/2016 Emissione: I funghi Stato: Guinea-Bissau Nota: Emesso in un foglietto di 6 v. diversi

	Data: 24/10/2016 Emissione: Flora - I funghi Stato: Guinea-Bissau Nota: Emesso in un foglietto di 5 v. diversi

	Data: 15/02/2013 Emissione: Funghi Stato: Solomon Islands

	Data: 26/09/2016 Emissione: I funghi Stato: Djibouti

	Data: 12/09/2016 Emissione: Flora - Funghi Stato: St. Thomas and Prince Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi

	Data: 13/03/2017 Emissione: Funghi Stato: St. Thomas and Prince Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi

	Data: 09/02/2018 Emissione: Funghi Stato: Togo Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi

	Data: 21/08/2015 Emissione: Funghi Stato: Sierra Leone Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi